ندیم حدید در ماندالون واترلو خود مجموعه‌ای از تخصص‌ها را ارائه می‌دهد که با دقتی به اندازه سخاوت ساخته شده‌اند.
ما در واترلو هستیم، دقیقاً در یک فاصله دورتر از ایستگاه قطار، درست در کنار رویال آتنئوم. غروب جمعه یک عصر ساده را در آنجا گذراندم. من و زن زندگیم در ماندالون بودیم. برای ثبت، در فرهنگ لبنان، ماندالون اتاقی در خانه است که فقط صمیمی ترین دوستان خود را در آن پذیرایی می کنید، بدون شکوه و با کمال سادگی. و در این مورد، این یک رستوران لبنانی درجه یک است که در آن همیشه گذراندن یک لحظه لذت بردن از آن لذت بخش است.