دو غذاخوری در بروکسل در فهرست 50 پیتزا فروشی برتر اروپا قرار گرفته اند: La Pizza è Bella Gourmet (مقام دوازدهم) در Etterbeek و La Piola Pizza (مقام پانزدهم) در Saint-Josse-Ten-Noode.
رتبه یک در این رده بندی توسط Satoria Panatieri در اسپانیا به دست آمد و پنج رتبه برتر توسط پیتزافروشی های دانمارک (Bæst)، لندن (50 Kalò)، اتریش (Via Toledo Enopizzeria) و آلمان (Pizza Zulù) تکمیل شدند.
مدیر Pizza è Bella Marco Scaramuzzo گفت راز موفقیت او در خمیر استفاده شده برای پیتزاهای ناپلی او نهفته است که آماده شدن آن دو روز طول می کشد.
اسکاراموزو به RTBF گفت: “موزارلا، سس گوجه فرنگی، ژامبون، همه چیز روی پیتزاها از ایتالیا می آید.”
Pizza è Bella همچنین برنده جایزه بهترین سرویس 2023 Goeldlin از داوران ایتالیایی در 50TopPizza شد.
در ترجمه ای از توضیحات ایتالیایی برای رتبه بندی پیتزافروشی آمده است: «کیفیت پیتزا همیشه توسط پیتزا پز چیرو داریو تضمین شده است، در اینجا نیز پیشرفت هایی در خمیر ایجاد شده است که آن را هیدراته تر و قابل هضم تر می کند».
“مالک استفانو ناپولی همچنین بسیار حواسش به پاسخگویی به نیازهای رو به رشد مصرف کنندگان از نظر پایداری زیست محیطی است – آخرین تازگی او پیشنهاد ظروف گرد قابل استفاده مجدد است که برای قرار دادن پیتزا در هنگام رسیدن به خانه استفاده می شود و جعبه مقوایی را حذف می کند. “
این پیتزافروشی نیز با پیشنهاد آب تصفیه شده به سمت حذف بطری های پلاستیکی حرکت می کند: «این توجه به محیط زیست در انتخاب یک مکان نسبت به مکان دیگر تفاوت ایجاد می کند. پیتزاهای پیشنهادی بسیار خوشمزه هستند و مجموعه کوچکی از شراب و آبجو برای انتخاب وجود دارد.
پیتزا La Piola همچنین خمیر خود را به عنوان کلید کیفیت ذکر می کند.
در توضیح 50TopPizza آمده است: «در مقایسه با یک سال پیش، خمیر پیتزا لاپیولا حتی سبکتر و قابل هضمتر شده است تا بالاترین کیفیت را برای تقریباً 800 پیتزا که هر روز بین ناهار و شام سرو میشود تضمین کند.
این روکشها همگی از ایتالیا میآیند و مدیریت تمایل دارد همیشه به سمت فصلی بودن، صنعتگری و بهبود محصولات معمولی گرایش داشته باشد. به عنوان مثال، آنچوی از Cetara و فلفل تند از Senise است.
کارلو دی پاسکال، نویسنده غذا، به RTBF گفت که عدم وجود سایر پیتزا فروشی های بلژیکی در این لیست نشان دهنده فقدان کیفیت نیست.
دی پاسکال توضیح داد: “من هرگز از یک پیتزا در این رتبه بندی ناامید نشده ام، اما این یک رقابت نیست.”
روزنامهنگاران آشپزی که پیتزافروشیها را انتخاب میکنند نمیتوانند طعم همه چیز را بچشند، بنابراین این انتخاب کاملاً تصادفی است. و علاوه بر این، پیتزا فروشی های بسیار خوبی در بلژیک وجود دارد که در این رتبه بندی گنجانده نشده اند و در عین حال تمام معیارهای ورود را دارند.